English | Français | 日本

Kaiseki - Gastronomie Japonaise

Le chef Michinori OBA vous propose sa cuisine japonaise authentique et actuelle.
Il a travaillé pendant environ 10 ans au restaurant Kyoto Tankuma ou de nombreux chefs étoilés ont travaillés. Ensuite, pendant 8 ans il s'est perfectionné comme cuisinier chef pour le Ryôtei Sagano à Hakata qui vient d'obtenir l'année de son départ une 3ème étoile au Michelin.
Les plats sont dressés selon les règles ancestrales du Kaiseki. La première impression qui se dégage d'un plat est visuelle puis suivie d'un plaisir gustatif. Au final, tous les arômes se développent au fond du palais.
Déguster et apprécier l'art de la cuisine Kaiseki dans le choix de nos menus de saisons KARATSU et HAGI.