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Qualité et sécurité

Pour assurer la qualité et la sécurité, la préparation des sushi demande un savoir-faire : au Japon, la formation de cet art culinaire dure au minimum 10 ans. Pour devenir un maître des sushi exige de beaucoup de techniques compétentes de choisir des poissons, fait le riz parfait et la technique pour faire des sushi.

Notre nouveau chef sushi M. Saito est un véritable chef sushi depuis 4 génération dès 1910 par son arrière grand père. Avec une expérience de plus de 38 ans, il souhaite vous présenter et vous proposer au travers de son savoir-faire et de son travail ses préparations de sushis.